Controle de perigos e conformidade normativa para toda a cadeia produtiva de alimentos — da fabricação ao transporte.
A FSSC 22000 — Food Safety System Certification — é um esquema internacional e independente de certificação de sistemas de gestão de segurança de alimentos. Ela garante que empresas da cadeia produtiva fabriquem, armazenem e transportem alimentos de forma segura e com alta qualidade.
O objetivo da norma é fornecer às empresas do ramo alimentício parâmetros para melhoria da gestão e da segurança da produção. Ela foi desenvolvida a partir da ISO 22000 e é reconhecida pela GFSI, entidade que normatiza internacionalmente a gestão e os processos referentes à segurança alimentar.
Por que o reconhecimento da GFSI importa: é ele que faz a certificação ser aceita por grandes redes e compradores internacionais. Na prática, é o que transforma a norma em passaporte comercial, e não apenas em melhoria interna.
A norma alcança toda a cadeia produtiva de alimentos — não só quem fabrica:
A DSGQ conduz a consultoria ou assessoria, a capacitação das equipes e a auditoria interna. O certificado é emitido por um organismo certificador acreditado, de forma independente, após a auditoria de certificação.
Também atuamos, na mesma área: ISO 22000, que define os requisitos para um Sistema de Gestão de Segurança de Alimentos garantindo a inocuidade “da fazenda à mesa”, e APPCC/HACCP, a análise de perigos e pontos críticos de controle. O portfólio completo está na página de serviços.
O método é o mesmo em qualquer norma, adaptado à realidade de cada uma:
Análise da norma a ser implementada e construção do cronograma, já considerando todos os GAPs identificados — respeitando os prazos contratados e a dinâmica das atividades.
Identificação dos processos a trabalhar e montagem, em conjunto com a empresa, da estratégia para construir a documentação aderente à norma.
Da determinação de políticas, objetivos, riscos e oportunidades até a construção e validação dos procedimentos operacionais.
Rodada de capacitação das lideranças, auditoria interna do sistema de gestão, acompanhamento dos planos de ação e análise crítica com a alta direção.
As Fases 1 e 2 da auditoria do organismo certificador são acompanhadas presencialmente pelo time DSGQ.
Acompanhamento do sistema de gestão depois da certificação, para a validade do certificado se manter sem sustos e sem trabalho adicional.
A segurança de alimentos é uma das áreas em que a exigência do comprador costuma chegar antes da decisão interna — e o prazo, por isso, tende a ser apertado. O diagnóstico inicial existe justamente para transformar essa pressão em cronograma.
A DSGQ é uma empresa, não um consultor autônomo. Isso significa continuidade institucional, equipe multidisciplinar e reconhecimento consolidado junto aos organismos certificadores — em vez de concentrar todo o risco do projeto em uma única pessoa.
Nosso fundador veio de organismo certificador e sabe exatamente como ele atua nos processos de auditoria externa. Na prática, isso muda a forma como o projeto é construído: a documentação nasce já pensando no que será auditado.
A ISO 22000 é a norma de sistema de gestão de segurança de alimentos. A FSSC 22000 é um esquema de certificação construído a partir dela, com requisitos adicionais, e é o que tem reconhecimento da GFSI — motivo pelo qual grandes redes e compradores internacionais costumam pedir especificamente a FSSC.
O APPCC (HACCP em inglês) é a metodologia de análise de perigos e pontos críticos de controle. Ele é um dos alicerces técnicos exigidos pelas normas de segurança de alimentos, e costuma ser implantado junto com elas.
Não. A DSGQ é a consultoria que prepara a empresa para a certificação: diagnóstico, implantação do sistema de gestão, treinamento da equipe e auditoria interna. O certificado é emitido por um organismo certificador acreditado, de forma independente, após a auditoria de certificação.
Depende da norma, do porte e da maturidade dos processos. O diagnóstico inicial — primeira etapa da metodologia — define um cronograma realista para o seu caso, e cumprir esse prazo é um compromisso da DSGQ desde 2010.
Sim. Já atendemos empresas do Norte ao Sul do país — e também no exterior —, presencialmente e de forma remota, conforme a necessidade do projeto.
Na consultoria, o time DSGQ dá toda a solução técnica e valida; a construção ocorre pela empresa. Na assessoria, o time DSGQ constrói e capacita com responsabilidade técnica total, e a empresa valida operacionalmente.
Conte em que ponto sua empresa está e qual o prazo do seu cliente. O diagnóstico inicial define o cronograma real.